BAYAM

bayam

Bayam (amaranthus spp) merupakan tumbuhan yang biasa ditanam untuk dikonsumsi daunnya sebagai sayuran hijau. tumbuhan ini berasal dari amerika tropik namun sekarang tersebar keseluruh dunia. tumbuhan ini dikenal sebagai sayuran suber zat besi yang penting

pemerian botani

tanaman semusim yang menyukai iklim hangat dan cahaya kuat. bayam relatif tahan terhadap pencahayaan karena merupakan tumbuhan c4. batang beraing dan kurang berkayu. daun bertangkai berbentuk bulat telur. lemas. berwarna hijau. merah. atau hijau keputihan. bunga tersusun majemuk tipe tukal yang rapat. bagian bawah duduk diketiak. bagian atas berkumpul menjadi karangan bunga diujung tangkai dan ketiak percabangan. bijinya berwarna hitam. kecil. dan keras.

penggunaan

bayam sebagai sayur hanya umum dikenal di asia timur dan asia tenggara. sehingga disebut dalam bahasa inggris sebagai chinese amaranth di indonesia dan malaysia, bayam sering disalahartiakn menjadi “spinach” dalam bahasa inggris (mungkin sebagai akibat penerjemahan yang dalam film kartun popeye) padahal nama itu mengacu kejenis sayuran yang lain

di tingkat konsumen, dikenal dua macam bayam sayur, bayam petik dan bayam cabut. bayam petik berdaun lebar dan tumbuh tegak besar. (hingga dua meter) dan daun mudanya dimakan terutama sebagai lalapan. (misal pada pecel dan gado-gado) , urap, serta digoreng setelah dibalur tepung. daun bayam cabut berukuran berukuran lebih kecil dan ditanam untuk waktu singkat (paling lama 25 hari) lebih cocok dibuat sup encer seperti sayur bayam dan sayur bobor. bayam petik biasanya berasal dari jenis A. bayam kakap dan bayam cabut terutama diambil dari A. tricolor. jenis-jenis lainnya yang juga dimanfaatkan adalah A bayam duri dan bayam kotok

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s